MONTADITO CARAMELIZADO DE HIGADO DE PATO

Hola amigos,os voy a preparar un aperitivo fácil y sensacional para estas fiestas.Esto es muy fácil si compráis el hígado de pato ya hecho.
Ingr:500gr de hígado de pato micuit,100gr de dulce de membrillo,250gr de queso de cabra,una manzana verde laminada.
Montaje:un molde desmontable, manzana verde,queso de cabra,hígado,dulce de membrillo,hígado y manzana,se prensa un poco con film transparente y se mete en la nevera un rato,cuando lo vayamos a servir lo desmoldamos y cortamos con un corta pasta con la forma que tengamos .Se carameliza con azúcar y decoramos con piñones tostados.

PASTEL DE CHOCOLATE Y QUESO

Hola de nuevo,hoy os voy a preparar un pastel muy rico para la época que viene.
Indr,para la masa del bizcocho:220gr de cobertura de chocolate negro,
142gr de mantequilla,90gr de harina,4huevos,300gr de azúcar,1sobre de levadura royal,120gr de nueces.
Ingr,para la crema de queso:250gr de queso philadelfia,100gr de azúcar,2huevos y1cd de harina.
Se derrite el chocolate con la mantequilla,se mezclan los huevos con el azúcar y se le añade la mantequilla y el chocolate y mezclamos con las nueces ,se le va incorporando la levadura y la harina y se mezcla todo.
Aparte se pone el queso, los huevos ,el azúcar  y la cucharada de harina(esta se pone para que no se mezcle esta masa con la del bizcocho),y se bate .
Ahora se pinta un molde desmontable con un poco de mantequilla,se pone una tanda de bizcocho de chocolate,otra de crema de queso,otra de bizcocho y otra de queso.Metemos en el horno a 180*C ,40mint.
Lo cortamos en trocitos y decoramos ,yo en mi foto la he decorado con un poco de dulce de leche y un poco de compota de caqui.

GALLETAS DE COCO

Hola de nuevo amigos ,hoy voy a prepararos unas galletas de coco rellenas de mantequilla ,buenisimas para que nuestros pequeños disfruten de ellas.
Ingr:30 galletas maria hojaldradas,200gr de mantequilla,100gr de azúcar,100gr de coco,100gr de cabello de ángel ,50gr de almendras fritas picadas, y para emborrizar las galletas ,leche un poco de anís y coco.
Se ablanda la mantequilla,se mezcla con el azúcar, el coco el cabello de ángel y las almendras fritas.
Se calienta la leche y se le echa un poco de anís,se va mojando una galleta y se va rellenando de la mezcla que hemos preparado antes, se moja otra galleta y emborrizamos en coco rallado y así todas.

Espero que las hagáis y disfrutéis de su gran sabor.

LENGUADOS A LA MARINERA

Hola amigos ,aquí estoy de nuevo ,hoy voy a hacer un pescado que a los niños les gusta mucho.
Ing:100g de cebolla,2dientes de ajo,1chd de pan rallado,100g de almejas,  
1pellizco de pimentón,250g de fumet de pescado,aceite de oliva,un vaso de vino blanco ,los lenguados y perejil picado.
Se sofríe la cebolla  y el ajo con un poco de aceite se ponen las almejas,

los lenguados encima para que se hagan un poco ,se incorpora el vino y el fumet se deja hervir 5 mint y añadimos el pimentón y el pan rallado ,movemos con cuidado de no romper el pescado y decoramos con un poco de perejil picado por encima.
Espero que os guste.

COULANT DE CHOCOLATE

Ingr;150gr de chocolate fondat
50gr de mantequilla
3huevos a temperatura ambiente
1cucharada de harina
80gr de azúcar.
Precalentamos el horno,por un lado fundimos 100gr de chocolate con la mantequilla,aparte se montan los huevos con el azúcar
 y se agrega la harina,vertemos el chocolate fundido y mezclamos bien.
Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se nos peguen.
Vierte la mezcla en los moldes hasta la mitad,pon un trozo de chocolate y vuelve a rellenar,metemos al horno 200grados 10/12mint ,se sirve caliente y se decora a nuestro gusto ,con helado ,nata montada ,hojas de menta ,ect.
Yo los hago y los congelo y sobre la marcha los meto en el horno precalentado,así

siempre tengo un buen postre para servir a mis comensales.

ENSALADILLA RUSA

Hola amigos ,hoy voy a prepararos, ensaladilla rusa,ya se que es una receta muy básica pero si que es cierto que cada vez que la hago le gusta mas a mis comensales y me pregunta como la hago,pues ahí vamos.
Ingd:1k de patatas,1/4 de gamba arrocera,mahonesa casera,o mahonesa especial de ensaladilla,2latas de atún ,un paquete de palitos de cangrejo,unos cuantos de espárragos verdes o blancos,unas alcachofas de lata,un par de huevos duros aceitunas y pimientos del piquillo.
Cocemos las patatas en agua con un poco de sal,cuando estén las patatas tiernas se le echan las gambas a esa misma agua con las patatas,colamos y ponemos en un bol todos los ingredientes ,mezclamos y le echamos la mahonesa,ponemos en una fuente y decoramos a nuestro gusto.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Hola de nuevo amigos ,hoy voy a prepararos unas galletas de mantequilla muy fáciles de hacer y muy buenas de comer.
Ing:300gr de mantequilla,un huevo grande,260gr de azúcar,medio sobre de levadura,500gr de harina y una pizca de sal , y ralladura de limón.
Se mezcla en un bol ,la mantequilla ,el azúcar ,el huevo,la ralladura de un limón y la pizca de sal ,movemos y vamos a añadirle la levadura y la harina y seguimos moviendo hasta obtener una masa espesa.
Tapamos la masa con film transparente y metemos 1h en la nevera.
Una vez tengamos lista nuestra masa,vamos a enharinar una superficie plana,extendemos con un rodillo y damos el grosor que deseemos,una vez echo esto cogemos moldes para galletas de diferentes formas ,
Una vez tengamos recortadas nuestras galletas,introducimos en el horno a 180*
15-20minutos que veamos que queden doradas y ya tendremos listas nuestras galletas.
A parte si queremos darle colorido compraremos fondat del color que deseemos
y haremos la misma operación que con las galletas ,extenderemos con un rodillo y daremos la forma del molde que hemos utilizado con la galleta pegaremos encima de la galleta con un poco de agua o leche condensada, os quedaran muy bonitas y muy ricas os lo aseguro.

Añadir leyenda

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS

Voy a preparar esta tarta aprovechando que estamos en temporada de frambuesas .
Una plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla.
250gr de leche
50gr de azúcar
6hojas de gelatina
250gr de chocolate blanco
500gr de nata para montar
En primer lugar emborrachamos el bizcocho,bien con un almíbar o en mi caso ,una capa fina de coulis de frambuesas.
Ahora hacemos la mousse ,en primer lugar hidratamos la gelatina
10mint en agua fría,montamos la

nata,aparte calentamos la leche ,echamos el azúcar y el chocolate blanco disolvemos la gelatina ya hidratada y dejamos templar ,mezclamos con la nata montada y volcamos encima de la base de bizcocho ,dejamos enfriar mínimo 2h en la nevera.
Cuando este cuajada se le pone mermelada de frambuesas y decoramos con frambuesa y unas hojas de menta.
En este caso he hecho la mermelada yo con 500gr de frambuesas y 400gr de azúcar la he echo en la thermomix  ,30minutos,100 temperatura ,velocidad 3.

QUICHE LORRAINE

Hoy voy a prepararos un quiche,en gastronomía ,un quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.
Ingr:1 lamina de pasta quebrada,
1 brik de nata de cocinar
tres huevos
1 cebolla
100gr de beicon
100gr de queso ,yo utilizo gouda.
Precalienta  el horno a 180grados y mientas tanto sofríe la cebolla con el beicon
bate los huevos en un bol con la nata y incorpora la fritada de beicon con cebolla sin aceite,le echamos el queso y un poco de sal y pimienta.
Untamos el molde con mantequilla .estiramos la masa y echamos el relleno sobre la masa y metemos al horno 200grados unos 25/30minutos hasta que veamos que el huevo esta cuajado.
Yo en este caso lo he hecho en moldes individuales.

COPAS DE NATA Y LECHE CONDENSADA

Hola amigos ,aquí estoy de nuevo.
Hoy voy a preparar un postre sencillo y fácil de preparar.
Ingd:1/2l de leche condensada.
1/2l de nata de montar.
4hojas de gelatina.
Para decorar: azúcar,granadina, fresas ,almendras crocanti, hojas de menta.
Elaboración :
Pon la granadina en un plato y el azúcar en otro.
Introduce el borde de las copas en la granadina y después en el azúcar.
Remoja la gelatina en agua fría,calienta medio vaso de nata,introduce la gelatina y mezcla bien hasta que se disuelva.
Monta la nata con unas varillas y añade poco a poco la leche condensada,sigue
batiendo con las varillas y añade la gelatina  disuelta,cuando este montada .
Reparte la mezcla en las copas y deja reposar en el frigorífico hasta que cuaje.

Decoraremos las copas con las almendras crocanti ,las fresas y las hojas de menta.

BIZCOCHO DE ROSA

Hola amigos este bizcocho lleva mi nombre ,porque después de hacer muchos o muchísimos esta es la receta que me sale perfecto y buenisimo, muchos de vosotros lo habéis probado y siempre os ha gustado ahora me gustaría que lo hicierais vosotros.
Ingr:150gr de azúcar ,ralladura de limón,
3huevos,un vaso de zumo de naranja natural,
un yogur griego,medio vaso de aceite de oliva,
150gr de harina de repostería y un sobre de levadura química.
En primer lugar trituramos el azúcar con la ralladura del limón,
seguidamente incorporamos los huevos,el zumo,el yogur,volvemos a batir,
añadimos el aceite  y una pizca de sal ,volvemos a batir y por ultimo incorporamos la levadura y la harina y batimos solo 3 segundos.
Volcamos en un molde de silicona y metemos en el horno a 180gd,40 mint ,
y con la resistencia del horno solo por abajo.
Cuando volquemos en el molde podemos añadirle ,pasas ,nueces ,arándanos ect.

Decoraremos a nuestro gusto,con coco , azucar glass.

PASTEL DE CARNE

Hola amigos aquí estoy de nuevo,hoy en vista de que no entra el calor vamos a preparar una receta de horno.
Ingr para el puré de patatas:1k de patatas ,100gr de nata ,una nuez de mantequilla ,sal y pimienta,4 quesitos.
Ingr para la fritada :1cebolla,1 zanahoria,1k de carne picada de pollo.
Hacemos el puré,ponemos a cocer las patatas con la mantequilla la sal y la pimienta ,cuando estén tiernas se baten con los quesitos y la nata ,a parte se hace el sofrito con la cebolla ,la zanahoria y la carne ,cuando tengamos echo el puré y la fritada ponemos en una fuente de horno ,una tanda de puré otra de carne ,otra de puré otra de carne y otra de puré por ultimo le ponemos queso de gratinar y al horno hasta dorar el queso. 

TARTA DE MOUSSE DE LIMON CON GELATINA DE GINTONIC

Hola amigos ,aquí estoy de nuevo,esta tarta es muy refrescante para estos calores y además esta buenísima.
Espero que os guste.
Ingrd para la base:Se hace un almíbar con agua ,azúcar y limón.
Un paquete de bizcochos de soletilla.
Ingrd,para la mousse de limón:250gr de leche,6hojas de gelatina neutra,
150gr de zumo de limón ,370gr de leche condensada,400gr de nata para montar.
Ingr. para la gelatina de gin tónic ;8hojas de gelatina,100gr de agua,150gr de azúcar, 80gr de zumo de limón,200gr de tónica y 125gr de ginebra.
Hacemos un almíbar con el agua ,el limón y el azúcar ,se empapan los bizcochos y se ponen de base en un molde desmontable,se meten en la nevera mientras
preparamos la mousse.
Ahora ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas ,montamos la nata ,añadimos la leche condensada,añadimos el zumo de limón,y aparte calentamos la leche para, una vez hidratada la gelatina, disolverla en la leche. Se deja un poco templar y mezclamos con la mezcla anterior ,se vuelca en el molde donde teníamos los bizcochos y se deja enfriar.
Cuando este fría se hace la gelatina de gin-tónic. Para ésta hidratamos las hojas de gelatina en agua fría calentamos el agua  para disolver la gelatina,echamos el azúcar,el zumo de limón,la tónica y la ginebra y dejamos templar un poco ,volcamos en la tarta y se deja enfriar mínimo 6 h. ,cuando esté totalmente cuajada desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENA

Esta receta se que os va a gustar,es muy fácil y esta buenísima.
Ingrd:1berenjena
          1tomate
          1cebolla caramelizada
          1 paquete de mozarella
          1naranja

-Se pone en una sartén un poco de        aceite y asamos las berenjenas y los     tomates ,aparte sofreímos la cebolla le echamos azúcar ,de esta  manera la      estaremos caramelizando .pelamos la   naranja y emplatamos.                           Ponemos una tanda de                            berenjena,tomate,mozarella                   berenjena,naranja,mozarella                 berenjena,cebolla,mozarella le damos un toque de horno para que la mozarella se funda un poco y          decoramos con un poco de miel   de caña.Esta ensalada no necesita mas aliño ,porque el dulce de la cebolla el ácido de la naranja y el toque de miel,hacen una delicia de sabores en nuestros paladar.

                                                                                                                                                                                                      

                           

CONCHA DE SALMOREJO Y CREMA DE AGUACATE

Hola amigos,para inagurar mi blog creo que esta receta es perfecta para ahora que llega el veranito.

Vamos a preparar una receta llena de color y sabor

Ingd:Para el salmorejo,             Ingd:Para la crema de aguacate

1k de tomates maduros            -  3aguacates tiernos

1diente de ajo                            --  unas gotas de limon

150grm   de miga de pan           -1 lata de anchoas

150grm de aceite de oliva          -25grm de nata de montar     

30grm de vinagre de manzana

1chd de sal.

Empezamos con el salmorejo,ponemos en el vaso de la batidora,los tomates,el ajo,el pan,el vinagre y la sal y trituramos durante 2mint a velocidad maxima,en los ultimos 10" añadimos el aceite,si no os quedara muy fino podeis pasarlo por el chino.

A parte cogeremos otro vaso de la batidora y trituraremos los aguacates,la nata, las anchoas y unas gotitas de limon para que no se nos oxiden los aguacates.

En un plato,o un cuenco,yo en este caso he utilizado unas conchas de galleta ,se sirve mitad de salmorejo y mitad de aguacate y lo decoramos con virutas de jamon ,huevo duro ,queso de cabra ect,eso os lo dejo a vuestra eleccion.