OLLA DE ESPARRAGOS

Ingr:Una cebolla,laurel ajos,solomillo de cerdo chorizo,almendras ,ajos, pan frito vino manzanilla,espárragos trigueros,agua,jamón ,huevo duro y pan frito.
Elaboración:Se sofríe la cebolla con el laurel y los ajos,se le añade la carne y el chorizo,se sofríe un poco y se añade los espárragos trigueros,se añade agua y se deja hervir.
Aparte se hace un ajo pollo con (almendras fritas,ajos fritos ,pan frito,)se le añade un poco de orégano ,un vaso de vino manzanilla,y un poco de vinagre,se bate y se le echa ala olla,cuando reduzca se decora con espárragos a la plancha,jamón a la plancha,huevos duros y pan frito.

TARTA SACHER

Ingr:6huevos,150gr de azúcar,120gr de harina bizcochona,200gr de chocolate fontdat,150gr de mantequilla,50gr de coñac,200gr de mermelada para el relleno.
Para el glaseado:200gr de chocolate fondat y150gr de nata.
Elaboración:Se separan las claras de las yemas,se baten las claras a punto de nieve con un poco de azúcar y reservamos.
Se funde el chocolate con la mantequilla,se le añaden las yemas y el coñac y seguidamente la harina bizcochona,se mezcla todo y vamos imcorporando poco a poco las claras para que no se bajen.Se mete en el horno a 180gd por arriba y por abajo con aire,hasta que se pinche con un palillo y salga limpio.
Cuando este frío,se parte en dos y se rellena de mermelada que mas nos guste ,se cubre por encima tambien con mermelada.Se hace un ganache de chocolate y se le echa por encima,cubriendo toda la tarta ,cuando se enfrie se decora al gusto(con fresas ,nata,almendras ,crocanti ect)

ROSCOS FRITOS

ROSCOS FRITOS

Ingr:4huevos,4sobres gasificantes,1vaso de zumo de naranja,1vaso de aceite ya frito,1vaso de azúcar,1k de harina mas un vaso.

Elaboración:Se fríe el aceite con una cascara de naranja,y se deja enfriar,se mezcla los 4 huevos,4sobres gasificantes,el vaso de zumo de naranja,el vaso de aceite ya fritoy frío,el vaso de azúcar,se mezcla todo esto y se va añadiendo la harina,se mezcla todo bien y para que no se nos peque la masa en las manos nos iremos mojando las manos en aceite de girasol.

Se frien con aceite de oliva o girasol.

PICANTONES RELLENOS

Ingrd;2 pollos picantones,80gr de foie micuit,orejones,dátiles,nueces,uvas pasas,1cd de mostaza,2cd de miel,150ml de vino blanco,el zumo de un limón,1cd de maicena,100ml de agua,sal y pimienta.

Elaboración:Comenzamos rellenando los pollos bien limpios,salpimentamos y vamos rellenando con nuestros ingredientes ,foie datiles ,nueces ,pasas,uvas pasas,orejones ,iremos alternando los ingredientes para que quede bien relleno ,y cuando este bien rellenito lo cogeremos con un palillo para que no se salga el relleno,ahora vamos a bridar para que a la hora de asarlo quede mas bonito,salpimentamos y lo ponemos en la bandeja que vamos a hornear,lo untamos con una brocha con mostaza por los dos lados y echamos el vino blanco ,con el horno ya caliente horneamos de 180º a 200º una hora,si vemos que se va quedando seco vamos regando con el vino.

Cuando este listo ,lo sacamos y le quitamos la cuerda ,lo ponemos en la fuente que vamos a servir y preparemos la salsa ,echamos el jugo del pollo, exprimimos un limón,añadimos dos cucharadas de miel,y espesamos con una cucharada de maicena disuelta en agua ,hervimos y regamos el pollo ,el cual acompañaremos con patatas fritas.

HOJALDRE RELLENO DE CREMA DE ESPINACAS