Faisán con castañas y uvas

Ingrd:cortezas de jamón,un faisán,canela en rama,4 clavos de olor,pimienta en grano,laurel,pereguil,una cebolla entera ,una cabeza de ajos,medio k de castañas,medio de uvas,3 ñoras,un hueso de jamón,un vaso de aceite,un vaso de vino oloroso.
Ingrd para el majao: ajos ,pan,almendras.
Elaboración:En el fondo de una cazuela de barro ,se ponen las cortezas de jamón y encima los trozos de faisán,la canela ,los clavos ,la pimienta ,el laurel,los ajos ,el pereguil,la cebolla,el hueso de jamón,el aceite ,se sofríe todo un poco y se le echa el vino oloroso,se cuece todo hasta que este la carne tierna,si se nos queda seco se le puede añadir un vaso de agua.
Se fríe un poco de pan ,unos pocos de ajos y unas pocas de almendras y se hace un majao,se saca la cebolla y se bate con el majao y se le echa ala carne junto con las castañas y las uvas ,se deja hervir unos 5 mit y listo para comérselo.