OLLA DE ESPARRAGOS

Ingr:Una cebolla,laurel ajos,solomillo de cerdo chorizo,almendras ,ajos, pan frito vino manzanilla,espárragos trigueros,agua,jamón ,huevo duro y pan frito.
Elaboración:Se sofríe la cebolla con el laurel y los ajos,se le añade la carne y el chorizo,se sofríe un poco y se añade los espárragos trigueros,se añade agua y se deja hervir.
Aparte se hace un ajo pollo con (almendras fritas,ajos fritos ,pan frito,)se le añade un poco de orégano ,un vaso de vino manzanilla,y un poco de vinagre,se bate y se le echa ala olla,cuando reduzca se decora con espárragos a la plancha,jamón a la plancha,huevos duros y pan frito.

TARTA SACHER

Ingr:6huevos,150gr de azúcar,120gr de harina bizcochona,200gr de chocolate fontdat,150gr de mantequilla,50gr de coñac,200gr de mermelada para el relleno.
Para el glaseado:200gr de chocolate fondat y150gr de nata.
Elaboración:Se separan las claras de las yemas,se baten las claras a punto de nieve con un poco de azúcar y reservamos.
Se funde el chocolate con la mantequilla,se le añaden las yemas y el coñac y seguidamente la harina bizcochona,se mezcla todo y vamos imcorporando poco a poco las claras para que no se bajen.Se mete en el horno a 180gd por arriba y por abajo con aire,hasta que se pinche con un palillo y salga limpio.
Cuando este frío,se parte en dos y se rellena de mermelada que mas nos guste ,se cubre por encima tambien con mermelada.Se hace un ganache de chocolate y se le echa por encima,cubriendo toda la tarta ,cuando se enfrie se decora al gusto(con fresas ,nata,almendras ,crocanti ect)