500gr de calabaza,2 puerros,2 patatas,1cebolla,sal.
Preparación:
Picar todo y sofreír.Echar 1 litro de agua y sal ,trituramos.Aparte hacemos un pure de patatas espeso y pochamos los huevos. Montamos el plato:ponemos un
molde de timbal y echamos el puré de patatas ,encima el huevo,echamos alrededor la crema y quitamos el molde, decoramos al gusto.
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