ingr:6peras conferencia,1l de vino tinto,azucar,hojaldre,natillas y chocolate blanco.
Pelamos las peras ,dejandoles el rabito de la parte superior . Realizamos un corte horizontal en la base de las peras para que se asienten bien en la cazuela.
Elegimos una cazuela de base ancha para que nos entren las 6 peras ,vertemos el vino y ponemos a calentar a fuego medio , cuando coja temperatura añadimos el azúcar ,canela en rama y una vaina de vainilla y removemos para que se valla integrando.
Colocamos las peras en la cazuela tapamos y cocinamos 25 a 30 minutos a fuego medio .Es importante de vez en cuando,regar las peras con el almíbar de vino que se va cocinando.
Retiramos las peras a un plato cogiéndolas por el rabito y seguimos reduciendo el liquido de la cazuela ,hasta conseguir un almíbar.
Estirar el hojaldre ,cortar un tira de 1o 2 dedos de grosor, envolver las peras, pintar el exterior con huevo batido y hornear a 190 gd ,aproximado 12 minutos.
Para la natillas , calentar medio litro de leche,125gr de azúcar un sobre de flanil el niño y 150gr de chocolate blanco,moveremos hasta que espesen,apartamos y emplatamos.
En bol echaremos unas pocas de natillas ,colocaremos las peras envueltas en hojaldre y decoraremos con su propio almíbar y fideillos de chocolate.
